请问亚硝酸钠是不是食品添加剂,对人体有害吗

请问亚硝酸钠是不是食品添加剂,对人体有害吗
请问亚硝酸钠是不是食品添加剂,对人体有害吗

请问亚硝酸钠是不是食品添加剂,对人体有害吗
亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品.鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制.亚硝酸钠主要用于香肠,火腿肠的防腐,过量食用对人体有害,有致癌作用.现在还没发现哪种添加剂能代替亚硝酸钠在肉制品中的作用