作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 19:54:58
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主料：大黄鱼 700克
辅料：冬笋 25克 芥菜 100克
调料：黄酒 15克 味精 1克 盐 5克 姜 5克 猪油（炼制） 30克 小葱 10克 各适量
雪菜黄鱼汤的做法：
1.将大黄鱼去鳞、去鳃,在脐眼处开口去内脏,洗净,沥干水,在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；
2.把芥菜（雪菜）梗切成段；
3.净笋肉切成柳叶片待用；
4.炒锅上火,用油滑锅后,放猪油烧到七八成热时,放入黄鱼,略煎后再翻煎另一面,接着烹入黄酒,加盖焖一下；
5.再加入清水1000毫升,用旺火烧开,再盖上锅盖,移到小火上焖10 分钟；
6.焖至汤如白奶,鱼眼凸出、剞纹绽裂时,加入芥菜梗段、笋片、葱结、精盐,用旺火烧开,再加味精,盛入大汤碗中即成.