菜刀太锋利有什么用?我看了好多菜刀的介绍,发现所有菜刀的通病 ----------或者说是材料力学上的无法克服的缺点就是硬的材料必然韧性不好,因此越是锋利的菜刀越是忌讳切菜的时候横向用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 18:57:48

菜刀太锋利有什么用?我看了好多菜刀的介绍,发现所有菜刀的通病 ----------或者说是材料力学上的无法克服的缺点就是硬的材料必然韧性不好,因此越是锋利的菜刀越是忌讳切菜的时候横向用
菜刀太锋利有什么用?
我看了好多菜刀的介绍,发现所有菜刀的通病 ----------或者说是材料力学上的无法克服的缺点就是硬的材料必然韧性不好,因此越是锋利的菜刀越是忌讳切菜的时候横向用力或者切割冻肉等比较硬的物体,因为这样会导致钢口崩裂,无论是陶瓷刀还是九铬不锈钢刀皆不能免俗,那么这样锋利的菜刀跟普通不那么快的刀相比又有什么优势呢,反正我只切肉菜的话一般的刀也足以胜任了,而普通刀又便宜又没那么容易伤到刀口

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锋利的刀在切东西的时候不容易打滑,这才是核心的东西.
硬不等于锋利,硬的刀可以更长久的保持锋利的状态.
在厨房干活的时候切到手的伤害很多都是由于切下去的时候刀不够锋利导致刀子切歪才伤到手的.
锋利的菜刀切菜可以减少食材消耗,少流汁水(番茄、洋葱)
还有就是锋利的刀才能干一些比较特殊的活,最典型就是片生鱼片,钝刀子是绝对没法切生鱼片的.

菜刀太锋利有什么用?我看了好多菜刀的介绍,发现所有菜刀的通病 ----------或者说是材料力学上的无法克服的缺点就是硬的材料必然韧性不好,因此越是锋利的菜刀越是忌讳切菜的时候横向用什么菜刀最锋利中国什么菜刀最锋利菜刀上孔的作用菜刀上有两种孔刀的锋利的那边有个还有个是挂东西的都还有什么用? 菜刀是铁的还是钢我有菜刀我家菜刀生锈了有什么好方法除锈?菜刀很贵的舍不得扔啊~ 菜刀的化学知识1.怎样防止菜刀生锈2.菜刀为什么会生锈3.菜刀一般用什么材料菜刀如何磨锋利菜刀怎么用才更锋利? 铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用?我指的是切东西的方面,而不是清洗的方面什么菜刀好用铁菜刀和不锈钢菜刀哪个好些?铁菜刀容易生锈,而不锈钢菜刀不是很锋利,有没有更好材料菜刀呢? 菜刀生锈用什么除锈有知道的吗菜刀上的那些孔有什么用?在菜刀上面有一个、下面还有好几个. 请问手工菜刀比机械做的菜刀好吗?现在有什么品牌的手工菜刀?如题! 菜刀是用什么金属做的菜刀是用什么金属做的什么品牌的菜刀好用