我的生物答案上写做腐乳时要用菌丝抹满白坯的目的是防止豆腐烂块,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 07:38:26
我的生物答案上写做腐乳时要用菌丝抹满白坯的目的是防止豆腐烂块,

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我的生物答案上写做腐乳时要用菌丝抹满白坯的目的是防止豆腐烂块,
所谓的烂块就是指腐乳的外皮没有完整地包裹豆腐,造成杂菌生长,使得豆腐腐败
就是真菌的组织没有包裹住豆腐,这时候因为发酵不均匀豆腐可能烂块,并且其他细菌滋生,这时候就不能吃了