求问如何使鱼骨变酥

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 21:58:01
求问如何使鱼骨变酥

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求问如何使鱼骨变酥
烹调鱼虾时加点醋,可使鱼骨变酥,可利用的钙、磷增加.还可以高温高压加热可以使鱼骨变酥变软,大量骨钙溶出.