防止食用油脂的氧化的措施如何防止食品中油脂的氧化
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 06:36:41
防止食用油脂的氧化的措施如何防止食品中油脂的氧化
防止食用油脂的氧化的措施
如何防止食品中油脂的氧化
防止食用油脂的氧化的措施如何防止食品中油脂的氧化
避免高温、避免和空气接触
避光、避氧、低温、低水分、油脂中添加抗氧化剂。
一般的保存方法就是避免高温,光照,高温光照会产生油脂氧化需要的自由基,同时不能用金属容器装,金属离子是油脂氧化的催化剂。
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防止食用油脂的氧化的措施如何防止食品中油脂的氧化
防止食用油脂的氧化的措施
如何防止食品中油脂的氧化
防止食用油脂的氧化的措施如何防止食品中油脂的氧化
避免高温、避免和空气接触
避光、避氧、低温、低水分、油脂中添加抗氧化剂。
一般的保存方法就是避免高温,光照,高温光照会产生油脂氧化需要的自由基,同时不能用金属容器装,金属离子是油脂氧化的催化剂。