β-酪蛋白,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 16:43:59
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A:A2 β-酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型.最初,所有家养的牛只含有A2 β-酪蛋白,后来因自然基因突变,出现了A1蛋白质的变体,即今天全球普遍存在的A1 β-酪蛋白.A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异, A1 β-酪蛋白在消化过程中可生成β-酪啡肽-7(BCM-7),而A2 β-酪蛋白则不会生成BCM-7.A2 β-酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白质.A2 β-酪蛋白更接近母乳的蛋白质.更贴合人体的消化系统,能更天然地呵护消化吸收.A2 β-酪蛋白不会生成BCM-7,比结构变异的A1更接近母乳中的β-酪蛋白.基于A2 β-酪蛋白制成的配方奶因其不含A1 β-酪蛋白,因而可能与母乳更接近,降低BCM-7干扰体内自然消化过程的机会,更有利于促进婴幼儿的生长发育.