鱼香味有什么特点

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 04:01:06

鱼香味有什么特点
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鱼香味有什么特点
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色.

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