作业帮怎样做盐焗鸡脚
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 20:53:41
怎样做盐焗鸡脚
怎样做盐焗鸡脚
怎样做盐焗鸡脚
盐焗鸡脚
1、材料：鸡爪一斤或十几只,最好挑选小点的,喜欢吃肉的买肥大的鸡爪.鸡爪去除外皮和指甲.
2、调料：盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份
制作：
烧开半锅水,放入鸡爪和姜片,水烧开后放一碗冷水进锅里面.水再烧开再放一碗冷水,如此三次.
将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”,然后取出用容易装好,加入适量的麻油和盐焗鸡粉,搅拌均匀,盖上保鲜纸,放在冰箱里面一晚上就可以吃了,记得放在“冷藏室”.
盐焗鸡
1、先把鸡洗净,不切块,在鸡肉身上抹上适量的盐、胡椒粉、盐焗鸡粉、老抽和一点点白糖.
我一般只买二分之一或四分之一的鸡来做,而且只需要肉鸡就可以了；
超市应该会有一种调料,叫盐焗鸡粉,小包的大概是1至1.5元一包.
2、把放好调料的鸡放在冰箱里腌制3个小时以后,时间越久真入味.
3、往电饭锅里倒入少许食用油,再把腌制好的鸡肉放进电饭锅内,按蒸煮或加热键.
现在常用的是那种老式电饭锅,就是只有二个键,一个加热一个保温的,通常只需要连续按二次加热键就OK了,因为加热到一定程度它会跳回保温,那么就重新再按一次加热.
4、建议整块拿出来以后再切块,嘿嘿,如果刀功不好的同学,可以用剪滴,反正我就是用厨房剪刀处理的,一砍鸡肉里的汁会溅得到处都是~最后,记得把锅里的油浇在鸡肉上面,一盘华丽丽的盐焗鸡就完成了.