亚硝酸盐对人体的危害隔夜的熟蔬菜中亚硝酸盐含量是否达到危害人体的标准,如果吃了这些熟蔬菜,对人体有什么害处?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 21:37:59

亚硝酸盐对人体的危害隔夜的熟蔬菜中亚硝酸盐含量是否达到危害人体的标准,如果吃了这些熟蔬菜,对人体有什么害处?
亚硝酸盐对人体的危害
隔夜的熟蔬菜中亚硝酸盐含量是否达到危害人体的标准,如果吃了这些熟蔬菜,对人体有什么害处?

亚硝酸盐对人体的危害隔夜的熟蔬菜中亚硝酸盐含量是否达到危害人体的标准,如果吃了这些熟蔬菜,对人体有什么害处?
机理：
空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,在植物体内有一些还原酶,可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐. 亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致“高铁血红蛋白症”,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命.对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物.
误区：
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度）,则其亚硝酸盐的增加较少.时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的.现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的.因此要是吃饭后及时放入冰箱,控制温度,是很好的防止方法.
注意：
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等.鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能.绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用.凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃.

亚硝酸盐对人体的危害隔夜的熟蔬菜中亚硝酸盐含量是否达到危害人体的标准,如果吃了这些熟蔬菜,对人体有什么害处? 亚硝酸盐对人体的危害? 变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是_____. 隔夜剩菜再混合其他的食物炒会不会产生亚硝酸盐如果先将蔬菜或肉类炒好然后放入隔夜剩菜,这样会不会产生亚硝酸盐,会不会对人体造成伤害,什么样的伤害? 关于绿叶蔬菜亚硝酸盐的探究问题许多绿叶蔬菜含有硝酸盐成分,放置过程中硝酸盐会逐步转变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐对人体有一定危害.对此某同学做了一个实验,测出以下数据：(单位ppm) 蔬菜中的硝酸盐对人体的危害亚硝酸盐的用途及对人体的危害,生活中常见的蔬菜及食品中那些含有亚硝酸盐?亚硝酸盐中毒的原理症状及紧急解救措施写论文用的~能不能全一点? ()变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是_____.A.对胃肠道粘膜的刺激 B.有致癌危险性 C.引起溶水温多少度时,凉开水的亚硝酸盐含量最低?隔夜的凉开水对身体有什么危害? 亚硝酸盐对人体的危害不包括D.那为什么不能长期吃呢? 亚硝酸盐对人体有什么危害么亚硝酸盐对人体有危害吗? 亚硝酸盐对人体有危害吗? 硝酸的气味对人体有什么危害? 硝酸的气味对人体有什么危害? 亚硝酸盐对人体毒害的原理? 对人体危害最大的含氮污染物是A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.氨D.有机氮2.含磷洗衣粉造成赤潮其中的成分是?A、碳酸根B、磷酸根C、硫酸根D、硝酸根蔬菜对人体的好处