现在面包里面放一些什么添加剂?面包里面放了安琪A800面包改良剂,还可以放一些什么其他的添加剂?一般面包第二天就很硬了,放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 20:30:47

现在面包里面放一些什么添加剂?面包里面放了安琪A800面包改良剂,还可以放一些什么其他的添加剂?一般面包第二天就很硬了,放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么?
现在面包里面放一些什么添加剂?
面包里面放了安琪A800面包改良剂,还可以放一些什么其他的添加剂?一般面包第二天就很硬了,放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么?

现在面包里面放一些什么添加剂?面包里面放了安琪A800面包改良剂,还可以放一些什么其他的添加剂?一般面包第二天就很硬了,放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么?
如果是裸卖面包（不包装售卖）,实际保质期不超过8小时,不然的话,不只是面包会发硬,而且面包上的菌群会超标.
所以,还是想办法作好生产计划的合理安排,能当天销完最理想.
包装好卖的面包,最多也不能超过三天.除非添加某些防霉剂.比如脱氢醋酸钠,丙酸钙等.
那么,面包可以延长到一周左右,在包装里是保持松软的,
同时仍然要作好几点：
1、配方里的水量足够.
2、醒发时的湿度正好
3、没有过度烘烤
4、冷却过程没有用风扇吹
5、在面包出炉后,冷却到位.四小时内完成包装.

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