水溶性和脂溶性是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 13:26:53
水溶性和脂溶性是什么?

水溶性和脂溶性是什么?
水溶性和脂溶性是什么?

水溶性和脂溶性是什么?
水溶性,狭义地讲指物质在水中的溶解性质,广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质.
譬如,能溶于水的树脂叫水溶性树脂.
脂溶性,是指物质能在非极性溶剂(如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等)中溶解的性能.脂溶性物质的分子中通常带有较长的碳链.
　一般说来,分子中含有六个碳原子以上的有机物,譬如：六个碳原子以上的醇、醛、酮、酸等常不易溶于水而具有脂溶性.

水溶性，就是能溶解在水里的，像VC、糖、盐等
脂溶性，就是只能溶解在脂性溶液里的，像VA、VE等

水溶性指物质在水中的溶解性能 脂溶性指物质能在非极性溶剂(如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等)中溶解的性能。

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