作业帮猪油是什么成份有什么用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 15:55:02
猪油是什么成份有什么用?
猪油是什么成份有什么用?
猪油是什么成份有什么用?
同时也叫化油,白色的凝固状的 炒菜用,猪肉（主要是肥肉）熬出来的油 猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等.营养价值 猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富.相关人群 一般人都可食用； 动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用.加工方式 猪油熬制：将猪油用清水洗干净,切成块,放进锅里,加些温水（比猪油略少）,再倒一点黄酒并放少些盐,然后盖好盖,放在文火上烧.待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时,就是锅里的水分已近蒸发干,再稍熬片刻,待油渣变黄,将油渣捞出,把油倒进干净的容器里即可.备注 动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲.特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味.