无机盐与蛋白质结合成什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 17:05:39
无机盐与蛋白质结合成什么?

无机盐与蛋白质结合成什么?
无机盐与蛋白质结合成什么?

无机盐与蛋白质结合成什么?
蛋白质结合了无机盐以后,蛋白质本身还是蛋白质,并没有变成其他物质.
比如盐溶,低浓度的盐,使蛋白质溶解度增加,这时蛋白质只是因为吸附了盐,所以与水分子相互作用增加,但蛋白质还是蛋白质
再比如盐析,高浓度的无机盐使蛋白质脱去水化膜,使蛋白质沉淀,此时的蛋白质构象仍然没有发生改变.
再比如一些酶结合无机盐可能改变活性,但酶本身还是酶,还是蛋白质.
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