作业帮湖南人为什么喜欢吃辣椒
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 00:04:45
湖南人为什么喜欢吃辣椒
湖南人为什么喜欢吃辣椒
湖南人为什么喜欢吃辣椒
无辣不成菜.湖南人的生活习惯与辣椒密不可分.有一首湖南民歌《辣椒歌》,流唱全国.歌中唱道："远方的客人莫见笑,湖南人最爱吃辣椒".的确,湖南民间有"无辣不成菜"的俗话,就象山西人爱在菜里放醋,闽南人喜欢放虾油一样,缺了辣椒就口味不佳.湖南人吃辣椒,除了一般的做菜、佐味外,还有剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、辣椒酱、辣椒油等等,不胜枚举.
据说,湖南人喜欢吃辣椒还有一个传说,相传在很久以前,荆楚大地突然瘟疫流行,十户九空.有发慈悲、救苦救难的神仙路过,便播撒红果,教人煮食,从而瘟疫消除,人民重又安居乐业.后来,人们便把这种救命的红果称作辣椒.传说虽无据可考,但辣椒的药用价值却是有科学验证的.辣椒可以驱寒却湿,湖南民间常用一碗辣椒汤来防治伤风感冒.辣椒中的维生素含量居各种蔬菜之冠.
湖南省大部分地区土壤肥沃,气候温和,阳光充足,雨水适中,十分适合辣椒的生长发育.夏秋季节的湖南乡村,到处可见一垄垄、一块块的辣椒地,站在地头望去,万绿丛中,丰硕的果实,点点红艳,从从簇簇,挂满枝头,格外引人注目.
湖南省大部分地区土壤肥沃,气候温和,阳光充足,雨水适中,十分适合辣椒的生长发育.夏秋季节的湖南乡村,到处可见一垄垄、一块块的辣椒地,站在地头望去,万绿丛中,丰硕的果实,点点红艳,从从簇簇,挂满枝头,格外引人注目.
湖南出产的辣椒,以"辣、甜、香、鲜"的特点著称于世.品种有数十个,常见的有"牛角辣椒"、"光皮辣椒"、“伏地椒”、"七姊妹"、"五爪龙"等等."牛角辣椒"果形大而稍长,形似牛角,果肉厚而籽少,色泽鲜红,辣中带甜,每亩产量达450公斤左右,是湖南种植较多的辣椒品种."七姊妹"和"五爪龙"分别为每一簇长有7个或5个辣椒,奇辣无比,一般将它们筛干后磨成辣椒粉.
湖南辣椒长期以来都是重要的外贸出口产品,远销到欧美和东南亚一些国家和地区.随着辣椒生产的不断发展,湖南成立了辣椒技术推广中心,建立了专门从事辣椒生产的研究的"辣椒研究所",培育出了一系列高产优质的新品种,并在辣椒病虫害防治方面,取得了先进的科研成果.这些都为湖南的辣椒生产提供了良好的保证.