油脂在碱性条件和酸性条件下生成的产物各是哪两种?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 09:38:25
油脂在碱性条件和酸性条件下生成的产物各是哪两种?

油脂在碱性条件和酸性条件下生成的产物各是哪两种?
油脂在碱性条件和酸性条件下生成的产物各是哪两种?

油脂在碱性条件和酸性条件下生成的产物各是哪两种?
在碱性条件下生成高级脂肪酸盐(肥皂)和丙三醇,在酸性条件下生成酸和醇,也就是酯化反应的逆反应.

我以H2SO4和NaOH做例子:
酸性:
C17H35COOCH2 CH2OH
C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4,加热) CHOH +3C17H35COOH
C17H35COOCH2 CH2OH
碱性:
C17H35COOCH2 ...

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我以H2SO4和NaOH做例子:
酸性:
C17H35COOCH2 CH2OH
C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4,加热) CHOH +3C17H35COOH
C17H35COOCH2 CH2OH
碱性:
C17H35COOCH2 CH2OH
C17H35COOCH +3NaOH→(加热) CHOH +3C17H35COONa
C17H35COOCH2 CH2OH
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