作业帮什么是乳酸菌?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 01:45:59
什么是乳酸菌?
什么是乳酸菌?
什么是乳酸菌?
正确摄取乳酸菌四大要素1、乳酸菌不耐热,储存必须冷藏2、最好餐后摄取,因餐后胃部酸度较低,乳酸菌能活着通过并到达肠道3、发酵乳、活性乳酸菌饮料的活菌数应达到106cfu/g(ml)以上4、乳酸菌不耐氧气,开瓶后尽快喝完酸奶健康小常识有乳糖不耐症的人能喝酸奶吗?可以,乳糖不耐症的人因无法消化乳糖,在饮用牛乳或乳制品时会出现胀气、腹痛或腹泻的症状,而在酸奶的发酵过程中,乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖,进而分解成乳酸,因此有乳糖不耐症的人可以喝酸奶.酸奶中的酸味是怎么来的?有什么作用?酸奶特有的风味主要来源于乳酸,牛奶经乳酸菌发酵之后,形成了大量的乳酸.乳酸是一种对健康有益的成分,它不仅赋予酸奶以清爽的酸味,帮助酸奶形成细嫩的凝乳,还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,减少便秘的产生,另外乳酸还可以降低胃的PH,促进乳蛋白质的吸收,提高多种矿物质的吸收率,是酸奶健康作用的重要组成部分.