等电点的蛋白质沉淀蛋变性了吗我是问因等电点而沉淀的蛋白质变性了没？

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 09:38:33
等电点的蛋白质沉淀蛋变性了吗我是问因等电点而沉淀的蛋白质变性了没？

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等电点的蛋白质沉淀蛋变性了吗
我是问因等电点而沉淀的蛋白质变性了没？

等电点的蛋白质沉淀蛋变性了吗我是问因等电点而沉淀的蛋白质变性了没？
没有.
蛋白质在水中呈胶体,原因有两个：水化膜和电荷层.水化膜是因为许多蛋白质有亲水基团,强烈的吸引周围的水分子,形成水化层,从而阻止蛋白质分子的相互凝集.而蛋白质有具有两性,即在溶液中的氨基端和羧基端均可解离.同种电荷的互斥也就保证了蛋白质分子的不凝集.
如果将蛋白质溶液的pH值调至等电点,则可以使蛋白质分子不再带电,从而破坏电荷层,使其凝聚沉降.而此时,蛋白质的基本结构并没有改变.所以等电点沉降出来的蛋白质没有变性.

等电点沉淀是用于蛋白质纯化和分离的方法之一。此方法的原理是，调节溶液的PH值，使其于溶在其中的蛋白质的等电点相同，（PI值可查）这样蛋白质就可以沉淀下来，此方法的好处在于，不使蛋白质失活。

没有变性。等电点条件下，蛋白质的溶解度最大。

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