植物的蛋白酶有什么作用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 18:34:39

植物的蛋白酶有什么作用
植物的蛋白酶有什么作用

植物的蛋白酶有什么作用
植物蛋白酶的提取：植物蛋白酶可在黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、红小豆、绿豆、花生、小大麦、玉米、荞麦、麦、香茹、银耳、木耳等产品中提取.
　　植物蛋白酶的作用：催化蛋白质水解的酶类.植物蛋白酶种类很多,蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富.由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备.
　　植物蛋白酶的应用：植物蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面.皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清.临床上可作药用,如用胃蛋白酶治疗消化不良,用酸性蛋白酶治疗支气管炎,用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品,含碱性蛋白酶,能去除衣物上的血渍和蛋白污物,但使用时注意不要接触皮肤,以免损伤皮肤表面的蛋白质,引起皮疹、湿疹等过敏现象.

植物的蛋白酶催化植物体内蛋白质水解

1用于植物种子萌发过程是蛋白质的水解
2用于正常细胞代谢过程中酶的水解

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