制鸡血冻时,为什么事先要在准备盛鸡血的碗中加水和盐?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 12:02:19
制鸡血冻时,为什么事先要在准备盛鸡血的碗中加水和盐?

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制鸡血冻时,为什么事先要在准备盛鸡血的碗中加水和盐?

制鸡血冻时,为什么事先要在准备盛鸡血的碗中加水和盐?
加水是为了稀释.如果不加水,制出来的鸡血会很硬,口感不好.
加盐,是为了让鸡血凝固.盐分能破坏鸡血的胶体特性.同时,还能保持新鲜,难变质.

因为这样才会凝结成块··~~好像是这样!问我妈的···希望帮到你··

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