面包糠是什么来的?怎样用呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 21:02:29

面包糠是什么来的?怎样用呢?
面包糠是什么来的?怎样用呢?

面包糠是什么来的?怎样用呢?
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的.
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性,能起到外表焦（酥）香的效果.
需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品.那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦.

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