作业帮什么是自由基?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 03:21:43
什么是自由基?
什么是自由基?
什么是自由基?
自由基,化学上也称为“游离基”,是含有一个不成对电子的原子团.由于原子形成分子时,化学键中电子必须成对出现,因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子,使自己形成稳定的物质.在化学中,这种现象称为“氧化”.我们生物体系主要遇到的是氧自由基,例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基.加上过氧化氢、单线态氧和臭氧,通称活性氧.体内活性氧自由基具有一定的功能,如免疫和信号传导过程.但过多的活性氧自由基就会有破坏行为,导致人体正常细胞和组织的损坏,从而引起多种疾病.如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤.此外,外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基,使核酸突变,这是人类衰老和患病的根源.
自由基对人体的损害主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积.
自由基不仅存在于人体内,也来自于人体外,那么,降低自由基危害的途径也有两条：一是,利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂,阻断自由基对人体的入侵.
大量研究已经证实,人体内本身就具有清除多余自由基的能力,这主要是靠内源性自由基清除系统,它包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等一些酶和维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗氧化剂.酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质,从而削弱它们对肌体的攻击力.酶的防御作用仅限于细胞内,而抗氧化剂有些作用于细胞膜,有些则是在细胞外就可起到防御作用.这些物质就深藏于我们体内,只要保持它们的量和活力它们就会发挥清除多余自由基的能力,使我们体内的自由基保持平衡.因此,我们就必须：
一、拒绝抽烟：科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式,每吸一口烟会制造十万个以上之自由基,会导致全身性的癌症,甚至加速癌症细胞生长.
二、减少做菜的油烟：色拉油是多元不饱和脂肪酸,很容易氧化成为自由基,应该尽量少用.而如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸,是很好的食用油.还有应该尽量少食煎炸食物.
三、尽量少服不需要的药物：患病时应该找医生看病,不可以随便乱服药.
四、避免农药的污染：
五、大量饮用干净的水.
六、多食用蔬菜及水果,蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素,还有增加肠蠕动的纤维素.实用蔬果最好生食,以免维生素及黄酮素流失.
七、少摄取动物高脂肪类食物.
八、减少加工食物的摄取：食品加工过程中会添入色素,防腐剂及香料等,这些过多食入身体会产生过多自由基的.
除了依靠体内自由基清除系统外,还要寻找和发掘外源性自由基清除剂,让它们在自由基进入人体之前就先与自由基结合,以阻断外界自由基的攻击,使人体免受伤害.目前,国内外已陆续发现许多有价值的天然抗氧化剂.已经发现并证明了,我国一些特有的食用和药用植物中,含有大量的酚类物质,这些物质的特点是,有着很容易被自由基夺走的电子,而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质.
自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。