1398中性蛋白酶

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 20:19:34

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1398中性蛋白酶
1398中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经深层液体发酵提炼而成,能将大分子的蛋白质水解成蛋白质胨、多肽、氨基酸等,不能分解角质蛋白.适用于皮革脱毛、毛皮软化、水解动植物蛋白、大豆分离蛋白、丝绸脱胶、医药、酿造、饲料、纺织等行业.1398中性蛋白酶规格与特征外观：粉状物,100%过40目,水分5%以下,2kg或20kg塑料袋包装.活性：3万U/g、5万U/g、7万、10万U/g.作用温度：30-40℃,最适35℃ .作用pH值：6.0-8.0,最适pH值：7.0 .激活剂：Ca2+、Zn2+ .抑制剂：EDTA、Cu2+、Hg2+、Al3+、Pb3+等.1398蛋白酶主要用途 ★【皮革工业】酶脱毛（35-40℃,pH7.0,20-25 U/ml）→水洗→浸酸→鞣制.利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮.★【动物蛋白水解】广泛用于生产各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等.★【大豆分离蛋白】能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性.★【酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产】在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油生产中,添加中性蛋白酶可澄清发酵液中的雾气排除蛋白质产生的"冷混浊"现象.当使用劣质的麦芽或大量辅料来制造啤酒时,添加更为有效.用正常的麦芽时,不超过30-40%的蛋白质被溶解,而添加后,能提高到40-50%.而且可以选用玉米和高粱等蛋白质相对难于溶解的原料.

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