作业帮怎么洗蘑菇呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 15:36:57
怎么洗蘑菇呢?
怎么洗蘑菇呢?
怎么洗蘑菇呢?
菇身上的不同部位,营养含量也不同.对香菇等硬柄的菌类来说,菌盖比菌柄营养丰富,最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体.
菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的时候营养成分逐步减少,另外,根部也比较难烹制,所以一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法.
在清洗时,由于蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净.可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉；另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净.
需要注意的是,蘑菇就像海绵,可以吸水.因此不要长时间浸泡.在泡干菇的时候,可不停晃动水,能让它发得更快.