作业帮包头菜泡菜怎样做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 08:30:43
包头菜泡菜怎样做
包头菜泡菜怎样做
包头菜泡菜怎样做
泡菜
首先得买这样一个泡菜坛子,因为边上带檐的,要在这里加清水,再盖上盖子,就阻隔了空气,泡菜才不会坏.先把坛子洗净,倒扣过来晾干水,泡菜一般不要沾生水.
1、泡菜水：用半坛凉开水,加入盐,当然得多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏,再加入1两左右白酒,（也可以不加或者更少,主要看个人口味）十几粒花椒.
2、泡菜：生姜,小辣椒(这两种可以多泡些,泡久了才有味,而且泡菜水的味也好,做菜时随时捞点起来做调料)各种萝卜,缸豆,青菜头,子姜,苦瓜,圆白菜,青笋,尖椒,甘蓝等等都可泡.
3、洗澡泡菜：一般指前一天泡,第二天就可以捞起来吃的泡菜,如红萝卜皮,莴笋等,青菜头也可以稍切薄点泡
注意事项：
1、要泡的菜先洗净后放篮里滴干水再泡.
2、专备一双筷子.
3、泡菜水忌油.
4、若水生白花,别急,没坏,可以打掉,或搅搅,加点盐或白酒就可以了.
泡菜可以直接捞出来就吃,也可切小块放红油,少许味精一拌,味道更好.
5、檐边的水一周要换一次,换时最好清洗一下,注意不要让生水流进坛子里.
6、要注意保持檐边的水是半满的,水少了要及时加,没水泡菜易坏.