作业帮什么是酶的专一性
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 21:22:49
什么是酶的专一性
什么是酶的专一性
什么是酶的专一性
酶的催化具有高度的化学选择性和专一性．一种酶往往只能对某一种或某一类反应起催化作用,且酶和被催化的反应物在结构上往往有相似性．
一般在37℃左右,接近中性的环境下,酶的催化效率就非常高,虽然它与一般催化剂一样,随着温度升高,活性也提高,但由于酶是蛋白质,因此温度过高,会失去活性（变性）,因此酶的催化温度一般不能高于60℃,否则,酶的催化效率就会降低,甚至会失去催化作用．强酸、强碱、重金属离子、紫外线等的存在,也都会影响酶的催化作用．