作业帮黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 01:49:43
黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
是咸水鱼! 黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis）,分别为我国四大海洋业品种之一.大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼.都隶属鱼纲,石首鱼科. 其形态相近,习性相似.这类鱼,体侧扁延长,呈金黄色.大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40～50厘米,椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28～30枚.大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸.大黄鱼平时栖息较深海区,6月向近海洄游、产卵,产卵后分散在沿岸索饵,秋冬季节又向深海区迁移；小黄鱼春季向沿岸洄游,6月间产卵后,分散在近海索饵,秋末返回深海,冬季于深海越冬.黄花鱼一般食性较杂,主要以鱼虾为食. 黄鱼又名黄花鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼.鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜. 简称"黄鱼",学名"石首鱼",渤海所产尤多.每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市.一闻雷声,鱼沉海底.黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多.饭馆所用的以大黄鱼为多.海鱼离水便死,不像江河湖塘的鱼可以吃到活的,所以海鱼务求新鲜.黄鱼的做法很多,糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼,都可算为美味.家庭所做黄鱼,以"侉炖"为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节,大青蒜头伴食家厨自做黄鱼,也是人生的一种乐趣.