作业帮压榨油和浸出油有什么区别呀?现在市场上各种各样的油脂很多,有压榨的,还有一种浸出的,这两种有什么区别呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 14:27:12
压榨油和浸出油有什么区别呀?现在市场上各种各样的油脂很多,有压榨的,还有一种浸出的,这两种有什么区别呢?
压榨油和浸出油有什么区别呀?
现在市场上各种各样的油脂很多,有压榨的,还有一种浸出的,这两种有什么区别呢?
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这只是两种不同的生产油脂的方法.压榨油 是通过积压的方式将油脂从油料中榨出,榨出来的油脂保留了油料原来的色香味和营养物质,如花生油和菜籽油的味道就完全不一样.但由于压榨是产生的高温会生成一些有害物质.现在使用的 低温压榨法 ,也在很大程度上避免了有害物质的产生.浸出油 是利用“相似相溶”的原理利用有机溶剂将油料里面的油脂提取(即萃取)出来.这种方法提取出的油脂通过精炼后基本上没有啥味道,色泽也很清亮,但其他营养物质和风味物质也基本被破坏.出油率较压榨法高.
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