压榨油与浸出油有什么区别

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 20:35:40

压榨油与浸出油有什么区别
压榨油与浸出油有什么区别

压榨油与浸出油有什么区别
1．加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”.\x0d2．营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成份被破坏.\x0d3．原料的要求不同:“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生的原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜,酸价、过氧化值低,因而价格相对偏高;同时由于只进行压榨,花生饼中残油高,压榨油出油率相对偏低.所以压榨花生油的价格相对偏高.\x0d物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成.纯物理压榨法融合了现代的科学技术,特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术,高科技提取等技术,具有整个生产过程无污染,产品天然营养不受破坏,原汁原味等特点.它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱.\x0d化学浸出油是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品.它主要采用“六号”溶剂油(六号轻汽油)将大豆原料充分“浸泡”,然后高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸)精炼而成.这种生产方法出油率高、成本低,但食用油中难免有溶剂残留,因此,国家对浸出油溶剂残留量有着严格的规定.

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