面团和不出面筋,是什么原因

面团和不出面筋,是什么原因 面团怎么才能揉出面筋只有用揉出面筋的面团, 关于面团和面筋请问面筋是不是将面团中的淀粉搓去剩下的蛋白质? 一面团用纱布包好搓洗,会产生面筋和淀粉?怎么检验? 面团的面筋是如何产生的 凉皮发粘是什么原因?自己和面面,洗面筋,蒸出的凉皮发粘啊!稀呼呼!不要转帖啊!（就是复制,）要实在的解答. 天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?所以的烘焙书里酵母粉都是一早就放进去的,不知道能不能最后放,我用面包机揉面的,倒不怕最后放酵母粉 面团经水洗出面筋后,余下的小麦面淀粉水,在夏季高温时节如何沉淀的更快 面筋是不是只存在于面团中啊? 做面筋时,要用水洗面团,怎样做才能使面团不会散开呢? 什么是面筋蛋白质和非面筋蛋白质 从面粉中提取出天然蛋白质,做成面筋是什么原理?在高中化学课本选修1有个实验,从面粉中提取出天然蛋白质,得到面筋,用的是纱布和清水．淀粉不溶,为什么能提纯蛋白质?难道纱布可以滤过 面团发酵不起来,发不到2倍大是什么原因每次都按比例程序放到暖和的地方发酵,但是试了很多次面团都只发一点点大,都没办法发到2倍是什么原因?酵母粉不够? 面团经水冲洗后会剩下 “ 面筋”,其主要成分是什么? 面团经水冲洗后会剩下 “ 面筋”,其主要成分是什么? 面团洗不出面筋洗出来的面水做出的凉皮劲道吗 酥性饼干面团搅拌时为什么尽量不需要形成太多面筋 面团的面筋打过了有什么反应怎么变别